传统熏鸡与电力革新：冀北非遗的绿色转型之路

　　在冀北土地的深处，非物质文化遗产如同一口深井，蕴藏着历史的厚重与文化的传承。传承之中，传统工艺背后闪烁着祖辈们的智慧与执着：一炉火候、一鼎卤汤、一刻錾痕，这些都是文化对大地的诗意书写。而如今，电力的发展犹如一阵新风，巧妙地为这些故事增添了新的章节点缀。欢迎来到希冀公众号新专栏——非遗探“电”局，在这里，我们将探索电能如何令传统工艺走出“博物馆橱窗”，以及智能电网如何为非遗注入新生力量，赋予它年轻的根系。

　　在唐山的美食史上，熏鸡的传说熠熠生辉，尤其是江德庆熏鸡，这一非遗美食的起源可以追溯到清朝光绪年间。传说的背后是创始人赵连珠与一位江姓御厨的巧遇，习得了皇家熏鸡的秘方。为了表达感恩之情，他将熏鸡命名为“江德庆”，寓意着恩德永续、子孙吉庆。从280天散养的柴鸡，到49种草药的卤汤，再到18道传统制作工序，江德庆熏鸡成就了“初尝脱骨，细嚼生津”的完美口感。通过一百多年的坚持，老一辈手艺人以火候的掌控荣获了唐山的美食名片称号。

　　在信息化迅猛发展的今天，江德庆熏鸡的第五代传人赵会章，凭借传统工艺质量的保留，运用现代科技连接消费者，开始了品牌化之路。如今，电气化的厨房设备颠覆了以往的古法制作，让熏鸡的烹制更加精准。通过电炖锅和电熏锅，不再担心火候把控失误，使得熏鸡的风味得以完美保留。品牌开设线上直播间，赵会章逐渐打开了更广阔的市场，直播间保持每晚六点定时上线多单，销售额层层攀升。

　　随着新电设备的增多，江德庆熏鸡的生产需求也在不断上升，然而随之而来的却是电压不稳的问题。当丰润区的供电公司发现这一问题后，迅速行动，通过“电亮非遗”计划为江德庆熏鸡定制供电方案，重新评估电源，帮助企业解决设备老化和电压不稳的困扰。

　　Kaiyun的用户体验如何？

　　如今，江德庆熏鸡不仅走出小作坊，成为丰润区知名的特色美食，每年的产值也在不断增长。生产高峰期，供电公司会提前介入检查电气安全，为非遗产业筑牢用电安全的基础。

　　江德庆熏鸡的故事，是一种关于传统技艺与现代科技结合的探索，展示了电能在文化传承中的重要角色。国网唐山市丰润区供电公司将继续提升非遗产业的用电效率，助力绿色、可持续发展，为地方经济带来新的活力。返回搜狐，查看更多